【DAIGOも台所】しめ鯖のポテトサラダのレシピ ダイゴ【5月25日】

Directions

• じゃがいもは一口大に切り、しめ鯖は7～8mm幅に切る。
• アンチョビーはみじん切りにし、青ねぎは斜めに5mm幅に切り、トマトは8等分のくし形に切る。
• 熱湯に湯の量の約1％の塩を加え、じゃがいもを弱火で7～8分ゆで、ザルに上げて水気をきり、鍋に戻して弱火にかけて粉ふきにする。
• ③をバットに広げて熱いうちに白ワイン酢をふり、冷ます。
• ボウルにドレッシングの粒マスタード、白ワイン酢、塩、こしょうを加えて泡立て器で混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、アンチョビーを加える。
• ⑤のドレッシングにじゃがいも、しめさば、青ねぎ、トマトを加えて崩さないように和え、器に盛って完成。