【DAIGOも台所】麻婆糸こんにゃくのレシピ ダイゴ【5月29日】

Directions

• しらたきは適当な長さに切り、熱湯に入れてひと煮立ちしたらザルに上げる。
• なすは1cm幅の輪切りにして3～4等分に切り、水に落として水分を取る。
• 鍋に油適量を熱し、なすを中火で炒めて取り出す。
• ③の鍋に豚ひき肉を入れて中火で炒め、ほぐれたらにんにくのみじん切りを加えて炒め、端に寄せ、煮込み調味料の豆板醤を弱火で炒め、甜麺醤、しょうゆ、オイスターソースを順に加えて炒め、ひき肉と炒め合わせる。
• ④の鍋に水、砂糖、しらたき、なすを入れて中火で1～2分煮る。
• 万能ねぎの小口切りを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火であおり、器に盛って花椒粉を振って完成。