5月29日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、こんにゃくと鶏の煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】こんにゃくと鶏の煮込みのレシピ ダイゴ【5月29日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
292
kcalDAIGOも台所のこんにゃくと鶏の煮込みのレシピ。
Ingredients
鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) 250g
こんにゃく 200g
長ねぎ 30g
にんにく(薄切り) 10g
大豆もやし 100g
貝割れ菜 15g
油 適量
- 煮込み調味料
しょうゆ 大さじ1と1/3
紹興酒 大さじ1
水 400ml
こしょう 適量
オイスターソース 小さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/4
塩 少量
水溶き片栗粉 適量
Directions
- こんにゃくは両面に5mm幅に深く斜めに切り込みを入れ、一口大に切る。
- 大豆もやしは半分の長さに切り、熱湯で2分ゆでてザルに上げる。
- ②の熱湯でこんにゃくを1分ゆでてザルに上げる。
- 貝割れ菜は半分に切り、長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
- 鍋に油少量を熱して鶏骨つきもも肉を強火で白くなるまで炒め、長ねぎとにんにくの薄切りを加えて色づくまで炒め、こんにゃくを加えて炒め、煮込み調味料のしょうゆ、紹興酒を入れて香りを出し、水を加えて煮立て、アクを取ってこしょう、オイスターソース、砂糖を加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。
- ⑤にもやしを加えて塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、貝割れ菜をのせて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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