【DAIGOも台所】イサキの辛み煮込みのレシピ ダイゴ【5月31日】

5月31日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、いさきの辛み煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】イサキの辛み煮込みのレシピ ダイゴ【5月31日】

【DAIGOも台所】イサキの辛み煮込みのレシピ ダイゴ【5月31日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

320

kcal

DAIGOも台所のイサキの辛み煮込みのレシピ。

Ingredients

  • いさき(三枚おろし) 2枚(200g)

  • 豚ひき肉 50g

  • 高菜漬け(粗みじん切り) 30g

  • 万能ねぎ(小口切り) 20g

  • 豆板醤 小さじ1

  • しょうが(みじん切り) 大さじ1

  • にんにく(みじん切り) 小さじ2

  • 酒 小さじ2

  • 水 150ml

  • しょうゆ 小さじ2

  • ごま油 小さじ1

  • サラダ油 適量

  • いさきの下味
  • 塩 小さじ1/4

  • こしょう 適量

  • 酒 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1/2

  • 水 小さじ1

  • 片栗粉 大さじ1

Directions

  • いさきは血合い骨を抜き、皮目に2cm幅の切り込みを入れて半分に切り、いさきの下味の塩、こしょう、酒、しょうゆ、水を混ぜていさきにまぶし、全体に片栗粉をつける。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、いさきの皮目を下にして入れ、中火で押さえながら香ばしく焼き、裏返して焼いて取り出す。
  • 鍋の油を捨てて、サラダ油小さじ2を熱し、豚ひき肉を中火で炒めて火を止め、豆板醤、しょうがとにんにくのみじん切りを中火で炒め、高菜漬けの粗みじん切りを加えて炒める。
  • ③に酒、水、しょうゆを加え、いさきの皮目を下にして戻し入れ、強火で煮汁が少なくなるまで煮つめ、万能ねぎの小口切り、鍋肌からごま油を加えて器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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