【DAIGOも台所】いわしの梅煮のレシピ ダイゴ【5月31日】

Directions

• いわしはうろこを取って頭を落とし、腹を大きく切り落として内臓を取り、塩を溶かした水できれいに洗う。
• フライパンにいわしを重ならないように並べ、ゆで汁の水、酢を入れ、落とし蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして7分煮る。
• ②を落とし蓋で押さえながらゆで汁を捨てる。
• ③に煮汁の水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、梅干しをつぶし入れ、しょうがの薄切りを加えて落とし蓋をし、中火弱で約30分煮る。
• ④を器に盛って完成。