6月22日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、青椒肉絲(チンジャオロースー)の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】青椒肉絲(チンジャオロースー)のレシピ ダイゴ【6月22日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
391
kcalDAIGOも台所の青椒肉絲(チンジャオロースー)のレシピ。
Ingredients
豚ロース肉（しょうが焼き用） 150g
ピーマン 3個
赤ピーマン 1個
長ねぎ（粗みじん切り） 大さじ1
油 適量
- 豚肉の下味
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/3
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1と1/2
油 小さじ2
- 合わせ調味料
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適量
紹興酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1と1/3
オイスターソース 小さじ1
水 大さじ2
片栗粉 小さじ1/2
Directions
- 豚ロース肉は斜め5mm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、紹興酒、しょうゆ、水を加えて混ぜ、片栗粉と油を混ぜる。
- ピーマンと赤ピーマンは種を取り、繊維に逆らって3mm幅の細切りにする。
- 合わせ調味料の砂糖、こしょう、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、水、片栗粉を合わせ、長ねぎの粗みじん切りを加える。
- 鍋に油大さじ2を熱し、①を強火で炒めて取り出す。
- ④の鍋で②を強火で炒めて火を通し、豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を2回に分けて加えて炒め、器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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