【DAIGOも台所】ねばとろマーボー春雨のレシピ ダイゴ【7月10日】

Directions

• オクラは3～4mm幅に切り、モロヘイヤは葉と茎に分けて茎は4cm長さに切る。
• 熱湯に春雨を加えて戻し、ザルに取り出して、モロヘイヤの茎を入れてゆで、オクラ、モロヘイヤの葉を加えてゆで、ザルに上げる。
• フライパンにサラダ油適量を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒めて、火を止め、ひき肉を端に寄せ、油の中に豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤を加えて弱火で炒め、ひき肉にからめて中火にし、中華スープ、しょうゆ、砂糖、春雨を入れて2分煮る。
• 強火にしてオクラとモロヘイヤを加えて火を通し、ごま油を入れて仕上げ、器に盛って、花椒粉を振って完成。