【DAIGOも台所】しめ鯖と香味野菜のレシピ ダイゴ【8月7日】

Directions

• フライパンを熱し、しめさばの皮目だけを強火でさっと焼き、取り出して粗熱を取る。
• クレソンは5cm長さに切り、みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、貝割れ菜は半分に切り、香菜は5cm長さに切り、ピーナッツは粗めに砕く。
• ②の野菜を冷水につけ、シャキッとさせて水気をしっかりきる。
• わさびドレッシングのおろしわさび、レモン汁、しょうゆ、塩、油を混ぜ合わせる。
• さばを5mm厚さのそぎ切りにし、器に野菜を敷いて盛りつけ、④をかけてピーナッツを散らして完成。