【DAIGOも台所】たこのトマト冷やしあんのレシピ ダイゴ【8月8日】

Directions

• ゆでだこは5mm厚さのそぎ切りにし、フルーツトマトは1cm角に切る。
• きゅうりは蛇腹切りにして1.5cm幅に切り、分量の水と塩を合わせてきゅうりを入れて10分おく。
• 柚子は果汁を搾る。
• 鍋にトマトあんのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかける。
  ひと煮立ちしたらトマトを加え、さっと煮て水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• ④の鍋底に氷水を当てて冷まし、③の柚子の絞り汁を加えて冷蔵庫で冷やす。
• 器にたこと水気を絞ったきゅうりを盛りつけ、⑤のトマトあんをかけて、柚子の皮をすりおろして振ったら完成。