【DAIGOも台所】緑野菜のさわやかドレッシングのレシピ ダイゴ【8月31日】

Directions

• クレソンは3等分に切り、いんげんは筋を取って半分に切る。
  スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切り、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
• ほたて貝柱は縦半分に切る。
• 熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、いんげんを入れて1分ゆで、スナップえんどうを加えて1分ゆで、ズッキーニを加えて1分ゆでる。
• ③をざるに取り出し、火を止めてほたてを加え、1分火を通してざるに取り出す。
• ボウルでドレッシングのホースラディッシュ、白ワイン酢、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
• ⑤に③、クレソン、ほたてを加えて和え、器に盛って完成。