【DAIGOも台所】鶏と長芋の照り焼きのレシピ ダイゴ【9月5日】

Directions

• 鶏もも肉は筋を切り、塩、黒こしょうをふる。
• 長いもは皮をむき、2cm厚さの半月切りにし、水で洗って水気をふき取る。
• フライパンに油適量を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、長いもを加え、鶏肉を落とし蓋で押さえながら中火で皮目がパリッとなるまで焼き、鶏肉を裏返して焼く。
• ③に酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが汁を加えて煮汁をかけながら煮詰め、照りがでたら鶏肉を取り出し、一口大に切る。
• 器に④を盛り、青ねぎの斜め薄切りと柚子の皮の千切りを混ぜてのせて完成。