【DAIGOも台所】チンゲン菜と豚肉のサラダのレシピ ダイゴ【9月20日】

Directions

• 鍋にたれの酒、しょうゆ、砂糖を入れ、弱火で4～5分煮つめる。
• チンゲン菜は軸を2cm幅に切り、葉を一口大に切って水で洗う。
  豚ロース肉は、片栗粉をまぶす。
• ①を鍋ごと氷水に当てて冷やし、粗熱を取る。
• 熱湯に約1％の塩を加え、チンゲン菜の軸、葉の順に入れてゆでて取り出す。
  水気を取ってボウルに入れ、塩昆布を混ぜて器に盛る。
• ④の鍋の火を止めてから豚肉を加えて火を通し、取り出して水気をよく取り、チンゲン菜の上に盛る。
• ③におろしにんにく、五香粉、酢を混ぜ、ラー油と共に⑤にかけて完成。