【DAIGOも台所】牛肉の辛み煮込みのレシピ ダイゴ【10月11日】

Directions

• 大豆もやしは根を切って食べやすい長さに切り、しいたけとセロリはそぎ切りにする。
• 牛ロース肉は3等分に切り、牛肉の下味の塩、こしょう、酒を合わせたところに牛肉を加えてほぐし、水と片栗粉を混ぜながら加えてからめる。
• 鍋にサラダ油、花椒を入れて弱火で炒め、香りを油に移して花椒を取り出す。
  豆板醤、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて弱火で炒め、煮込み調味料のスープ、酒、しょうゆ、砂糖を加えて中火で煮立てる。
• ③に大豆もやしを加えて中火で2分煮て、しいたけとセロリを加えて火を通し、野菜だけを取り出して器に盛る。
• ④の火を止め、②を広げて加えて強火で火を通し、煮汁にとろみがついたらラー油を加えて野菜の上に盛りつけ、万能ねぎの小口切りをのせて完成。