【DAIGOも台所】山椒風味の焼き豚のレシピ ダイゴ【10月19日】

Directions

• 山椒の佃煮は粗みじん切りにし、豚バラ肉は縦半分に切る。
• フライパンを熱し、豚肉を中火で全体に焼き色をつけ、途中出てくる油はペーパータオルでふき取り、熱湯を豚肉にかけるように注いで湯を捨て、豚肉とフライパンの水分をふき取る。
• ②のフライパンに豚肉、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、山椒の佃煮を加え、落とし蓋をして煮立ったら中火で15分煮る。
• 長ねぎは縦半分に切って5cm長さの斜め薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、水分をきって器に敷く。
• ③を取り出し、食べやすい大きさに切って盛り、残った煮汁をかけ、木の芽を散らして完成。