【DAIGOも台所】かれいのさっと煮のレシピ ダイゴ【1月23日】

Directions

• からすがれいはボウルに入れ、霜降りする。
  約80度の湯を入れて表面が白っぽくなったら湯を捨て、水を加えて、ぬめりやうろこなどを取り除き、水気を取る。
• 焼き豆腐は一口大に切る。
• フライパンに煮汁の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうがの薄切りを入れて強火にかける。
  煮立ったら、かれい、焼き豆腐を加えて落とし蓋をし、中火で7分煮る。
• 青ねぎは5cm長さに切り、しょうがはせん切りにする。
• ③に青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、しょうがのせん切りをのせて完成。