【DAIGOも台所】牛肉の黒こしょう煮のレシピ ダイゴ【1月23日】

Directions

• 黒粒こしょうは鍋底で粗く砕く。
• 牛もも肉は3cm幅に切る。
• ごぼうは4mm幅の斜め切りにして水にさっとくぐらせて水気を切る。
  玉ねぎは縦半分に切って繊維に沿って5mm幅に切り、しょうがは3cm長さのせん切りにし、青ねぎは3mm幅に切る。
• フライパンに油適量を熱し、①の黒こしょうを中火で炒めて香りを出し、煮汁の酒、水、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えてひと煮立ちさせる。
• ④に牛肉を加えて火を通して取り出し、アクを取ってごぼう、玉ねぎを入れて中火で8分煮る。
• 煮汁が1/3量になったら牛肉を戻し入れてからめ、青ねぎを加えて器に盛って完成。