2月5日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、ブリの黒こしょう炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】ブリの黒こしょう炒めのレシピ ダイゴ【2月5日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
302
kcalDAIGOも台所のブリの黒こしょう炒めのレシピ。
Ingredients
ぶり 200g
長ねぎ 1/2本
クレソン 25g
しょうが(薄切り) 5g
黒こしょう(粗びき) 小さじ1
油 適量
- ぶりの味つけ
塩 小さじ1/4
紹興酒 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
- 合わせ調味料
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ2
Directions
- ぶりは皮を取り、1.5cm幅の一口大に切り、ぶりのあじつけの塩、紹興酒、片栗粉で下味をつける。
- 長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにし、クレソンは3cm長さに切り、長ねぎとクレソンを混ぜる。
- 合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆを合わせる。
- 鍋に油適量を熱し、ぶりを中火で香ばしく焼いて取り出し、鍋をふき、しょうがの薄切りを炒め、黒こしょうを加えて炒め、香りを出す。
- ④にぶりを戻し入れ、③を少しずつ加えながら炒め、火を止めて2を加えて軽く炒め、器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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