【DAIGOも台所】煮干しのピリ辛煮麺のレシピ ダイゴ【2月14日】

2月14日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、煮干しのピリ辛煮麺の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】煮干しのピリ辛煮麺のレシピ ダイゴ【2月14日】

【DAIGOも台所】煮干しのピリ辛煮麺のレシピ ダイゴ【2月14日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

552

kcal

DAIGOも台所の煮干しのピリ辛煮麺のレシピ。

Ingredients

  • 煮干し 40g

  • そうめん 2束

  • 長ねぎ 1本

  • 油揚げ 1/2枚

  • みつば 1/4束

  • しょうが(細切り) 20g

  • 赤唐辛子(輪切り) 1/2本

  • サラダ油 大さじ3

  • 黒こしょう 適量

  • 煮汁
  • だし 800ml

  • 塩 小さじ1/3

  • 薄口しょうゆ 小さじ2

Directions

  • 長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切り、油揚げは横半分に切って5mm幅に切り、みつばは1.5cm長さに切る。
  • フライパンにサラダ油、赤唐辛子の輪切りを入れて弱火にかけ、泡が出てきたら、煮干しを加えて香ばしさが出るまで炒める。
  • ②に煮汁のだし、油揚げ、長ねぎ、しょうがの細切りを加え、沸騰してきたらアクを取り、中火で2〜3分煮て味を出す。
  • 別の鍋でそうめんを固めにゆで、水で洗って冷水につけて冷やし、水気をきる。
  • ③の味をみて塩、薄口しょうゆを加えて調え、そうめんを加えてサッと温める。
  • 器に盛ってみつばをのせ、黒こしょうを振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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