【DAIGOも台所】豚肉と卵の炒めもののレシピ ダイゴ【2月15日】

Directions

• きくらげはぬるま湯につけて20分置いて戻し、一口大に切る。
• きゅうりは斜め3cm長さに切って縦に5mm厚さに切り、長ねぎは斜め1cm幅に切る。
• 豚ロース肉は5cm幅に切り、卵は溶きほぐし、豚肉に豚肉の下味の塩、紹興酒、溶き卵大さじ1を混ぜ、片栗粉を混ぜて油を加えてほぐし、広げる。
• 合わせ調味料の塩、紹興酒、しょうゆ、砂糖、こしょうを合わせる。
• 卵に分量の塩、こしょうをして混ぜる。
• 鍋に分量の油を熱し、⑤を加えて強火で大きく混ぜ、途中で中火にしてまとまったら、一口大に切って取り出す。
• 鍋をふき、ごま油を熱して長ねぎ、しょうがの薄切りを弱火で炒め、豚肉を加えて炒める。
  強火にしてきゅうり、きくらげを加えて炒め、④を加えてからめ、卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛って完成。