【DAIGOも台所】チキンカツレツのレシピ ダイゴ【4月2日】

Directions

• ゆで卵は白身と黄身に分けてみじん切りにし、ケイパーもみじん切りにする。
• 鶏胸肉は横半分に切り開き、繊維に切り込みを入れて肉叩きで1cm厚さになるように叩きのばし、半分に切る。
• ②に塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつける。
• フライパンにバージンオリーブ油大さじ3、バター入れて中火で熱する。
  泡が出て音がしなくなったら鶏肉を入れて香ばしく焼く。
• 両面にきれいな焼き色がついたらペーパータオルに取り出し、ケイパー、白身、パセリのみじん切り、黄身をのせて器に盛る。
  ベビーリーフ、レモンを添えバージンオリーブ油をかけて完成。