【DAIGOも台所】海老と卵の炒め物のレシピ ダイゴ【2月25日】

Directions

• えびは背に切り込みを入れて背わたを取り、えびの下味の塩、こしょう、酒を加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
• 青ねぎは斜め1cm幅に切り、青い部分と白い部分に分ける。
• ボウルに卵を割り入れ、卵の下味の塩、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐす。
• ボウルに合わせ調味料の塩、砂糖、こしょう、水、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、③を加えて大きく混ぜながら半熟になったら裏返し、弱火で火を通して6等分に切って取り出す。
• フライパンにサラダ油少量を熱し、えびを中火で焼き、しょうがの薄切り、青ねぎの白い部分を加えて炒め、⑤、青ねぎの青い部分を入れて強火にし、鍋肌から④を加えてからめ、器に盛って完成。