Directions

• 鶏もも肉は筋切りして一口大に切る。
• 鶏肉の下味の塩、黒こしょう、おろしにんにく、オイスターソース、しょうゆ、溶き卵を加えてもみ込み、30分以上置く。
• ②に下味の片栗粉、小麦粉を加えて混ぜ、水適量をつけてから片栗粉適量をまぶして5分置いてなじませる。（時間がない場合は水をふりかける）
• ③を170℃の揚げ油で3分揚げて一度取り出す。
• 揚げ油の温度を180℃に上げてから④を戻し入れ、更に1分揚げて取り出し、器にサラダ菜と共に盛り、レモンを添えて完成。