Directions

• あさりは約3％の塩水に1時間つけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
• 菜の花は4cm長さに切り、えのきだけは半分に切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅に切る。
• フライパンにサラダ油を熱し、あさり、菜の花、えのきだけ、油揚げを中火で炒め、菜の花がしんなりしたら酒を加え、蓋をして3分蒸し煮にする。
• ③にだし、薄口しょうゆを加えて味をみて塩で調え、器に盛り、木の芽を散らして完成。