Directions

• 豆腐はペーパータオルにはさみ、30分ほど置いて水切りする。
• しいたけ1枚は薄切りにし、残りは粗みじん切りにする。
• 豚ひき肉に下味の塩、こしょうを入れてよてく練り、①としいたけの粗みじん切りを加えて混ぜ、片栗粉、ごま油を加えて混ぜる。
• 器に③を盛り、しいたけの薄切りを並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で7分蒸す。
• 万能ねぎは小口切りにし、しょうがはみじん切りにしてボウルに入れる。
• フライパンにソースのオリーブ油を熱して⑤にかけ、ナンプラー、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。
• ④を取り出して水分をペーパータオルで取り、⑥をかけて完成。