Directions

• にらは3mm幅に切り、分量の塩をまぶして4～5分おき、玉ねぎは粗みじん切りにする。
• 油揚げはペーパータオルで油を押さえ、一辺を切り開いて袋状にする。
• ①のにらの水分を絞る。
• 豚ひき肉に、あんの味つけのこしょう、しょうゆを加えて練り、にら、玉ねぎ、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせ、片栗粉を加えて混ぜ、4等分して②に詰め、平らに形を整える。
• フライパンに1cmくらいのサラダ油を熱し、④の両面を中火で香ばしく揚げ焼きにする。
• にんにくじょうゆの砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、ラー油を合わせる。
• ⑤を取り出して油をきり、切り分けて器に盛り、⑥を添えて完成。