【男子ごはん】トマトしょうゆ鍋のレシピ｜【2月9日】

Directions

• 豚肉は長さを4等分に切る。
  トマトはヘタを取りお尻に切り目を入れて沸騰したお湯で30秒加熱して湯むきする。その後、縦4等分に切る。
  セリは5cm長さに切り、分葱は小口切りする。
• れんこんは皮をむき、5mm厚さの半月切りにして、水にさらしてアクを出します。水気を切る。
  フライパンを熱してごま油大さじ1/2をひき、れんこんを並べて両面をしっかり焼く。
  焼き目がついたら取り出し、残りのれんこんを並べて同様に焼く。
  (油が少なくなってきたらごま油を随時足す)
• 鍋にかつおだしを入れ、沸いてきたら【A】を合わせて煮たて、豚肉、れんこんの順に加えてひと煮する。
  トマトを加えて少し崩しながら煮る。
  仕上げにセリ、分葱を盛り、白すりごまを振る。
• シメのリゾットを作る。
  ごはんを鍋に加えて煮る。
  煮汁が少なくなってきたら、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、溶き卵を加えてざっくりと混ぜる。
  小口切りにした分葱を振って完成。