9月27日の男子ごはんでは、ビストロみたいな料理を作ろうとして、チキンジュレ タプナードソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【男子ごはん】チキンジュレ タプナードソースのレシピ｜ビストロ【9月27日】
Course: 家庭料理Cuisine: 家庭料理Difficulty: 普通人分
2
人分準備時間
5
minutes調理時間
25
minutesカロリー
540
kcal男子ごはんのチキンジュレ タプナードソースのレシピ。
Ingredients
手羽中 10本(200g)
- 【A】
水 400㏄
白ワイン 大さじ1
にんにく 1/2片
ローズマリー 1本
- －－－－
生クリーム 大さじ1
塩 小さじ1/3
- タプナードソース
黒オリーブ(種なし) 7～8個(20g)
ケッパー 5g
アンチョビ 1切れ
にんにく 1/2片
オリーブ油 大さじ1
Directions
- 鍋に【A】、手羽中を入れて強火にかけ、沸いてきたら少しずらしてふたをして弱めの中火で30分煮る。
ローズマリー、にんにくを取り除く。
生クリーム、塩を加えて混ぜる。
浮いている油を取り出す。
ボウルに移して氷水につけ粗熱を取る。
粗熱が取れたら手羽中の骨を取り除き、一口大にほぐす。 - 器に①を等分に流し入れて冷蔵庫で1～2時間ほど固まるまで冷やす。
- タプナードソースを作る。
ボウルに全ての材料を入れてハンドミキサーでペースト状にする。 - ②の上に③をのせて完成。
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まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
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