【男子ごはん】ホッケとエビのクラムチャウダーのレシピ【10月11日】

Directions

• 縞ホッケはグリルで焼いて皮、骨、えんがわを取り除いて身をほぐす。
• むきエビは洗って水気を拭き、背ワタがあれば取り除いて4等分に切ってから木べらで軽くつぶす。
  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
• 鍋を熱してバターを溶かし、にんにくを炒める。
  香りが出てきたらむきエビ、ホッケを加えてほぐしながら炒める。
  エビの色が変わったら白ワインを加えて炒め、アルコールが飛んだら【A】を加える。
  沸いてきたらコンソメを加えてたまに混ぜながら5分、弱めの中火で煮る。
• 玉ねぎを加えてひと煮し、塩、黒こしょうで味を調える。
  よく混ぜた【B】を加えてとろみがつくまで煮詰めて完成。