【男子ごはん】昆布だしあんの海老しんじょうのレシピ【1月24日】

Directions

• 昆布だしあんを作る。
  鍋に水、だし昆布を入れて2時間くらいおく。
  中火にかけ、5～6分煮出す。
  だし昆布を取り除く。
• ①を200㏄小鍋に入れて火にかけ、【A】を加えて調味する。
  【B】をよく混ぜてから加え、とろみをつける。
• エビしんじょうを作る。
  むきエビは洗って水気を拭き、あれば背ワタを竹串で取り除く。
  ボウルに入れてハンドブレンダーをかけて細かくつぶす。
  薄力粉、卵黄、ごま油を加えて滑らかになるまでかける。
  塩を加えよく混ぜ合わせる。
• 鍋に水、酒を入れて沸かし、スプーン2本を使って③を直径5cmくらいの団子状にまとめて2分茹でる。
  茹で汁を切る。
• 器に④を盛って②をかけ、白髪ねぎをのせて完成。