【男子ごはん】ハントンライスのレシピ｜石川県のご当地ご飯【12月12日】

Directions

• タルタルソースを作る。
  玉ねぎは水に10分さらして水気を切る。
  ピクルスはみじん切りにする。
  ゆで卵をボウルに入れてフォークで潰し、タルタルソースのすべての材料を合わせて混ぜる。
• 魚のフライを作る。
  メカジキは水気を拭いて2㎝幅に細長く切る。
  両面に塩、黒こしょうを振る。
• バットに卵と薄力粉を混ぜてバッター液を作り、メカジキをからめ、パン粉をしっかりまぶす。
  170℃に熱した揚げ油で、中火で揚げる。
  衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。
• ケチャップライスを作る。
  ソーセージは5㎜厚さの輪切りにし、玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンは5㎜角に切る。
  ケチャップと砂糖を混ぜておく。
• フライパンを熱してバター15を溶かし、ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンを入れて中火で炒める。
  少ししんなりしたらご飯を加えて広げ、押さえつけるように加熱する。
  塩、黒こしょうを振ってほぐしながらよく炒める。
  全体がパラっと油が回ったらご飯を寄せ、空いたことろに④のケチャップと砂糖を合わせたものを加えて少し加熱する。
  フツフツしてきたら全体を混ぜながら炒め合わせる。
  半分に分け、型に詰めてお皿に取り出す。
• 1人分ずつ作る。
  ボウルに卵、牛乳、塩、黒こしょうを半量ずつ入れてよく混ぜる。
  フライパンをサッと洗って熱し、バター10gを溶かす。
  卵液を流し入れて強火でよく混ぜながら加熱し、とろとろになってきたら少し焼き固めて火を止める。
  素早くケチャップライスの上にかぶせる。
  もう1人分も同様に作る。
• ⑥に魚のフライをのせ、ケチャップ、タルタルソースをかける。
  パセリを振って完成。