【男子ごはん】ラー油だれのよだれ鶏のレシピ【2月6日】

Directions

• 鶏むね肉は皮を取り除く。
• 鍋に水、砂糖、塩、紹興酒を加えて中強火にかけ、調味料が溶けたら鶏むね肉を加える。
• 沸騰したらふたをして弱火で10分ほど煮る。
• 鶏肉が茹で上がったら、茹で汁ごとボウルに移し、氷水を張ったボウルに当てて30分ほど急冷する。
• にんにくとしょうがはみじん切りにして【A】と混ぜ合わせる。
• きゅうりは3㎝長さに切り、香菜は1㎝幅に切る。
• ⑤に茹で汁を加えてラー油だれを作る。
• 鶏肉を1㎝厚さにカットし、器に盛りつける。
  きゅうり、香菜を添え、ラー油だれを回しかけて完成。