【男子ごはん】あんかけラー油茶碗蒸しのレシピ【2月6日】

Directions

• だし汁に卵を割り入れ、みりん、塩を加えて混ぜる。
  ザルでこして滑らかにする。
• チンゲン菜は塩少々を入れた熱湯で下茹でする。
• チンゲン菜の上に卵液を流し入れ、ラップをする。
• 蒸気が上がった蒸し器に並べ入れ、ふたをして弱火で15分ほど蒸す。
• 蒸している間にラー油あんを作る。
  水、みりん、酒、しょうゆ、砂糖、塩、片栗粉を加えて混ぜ合わせておく。
• フライパンに豚ひき肉としょうがを入れて強火で炒め、肉の色が変わったら⑤を加えて中火で煮詰める。
• とろみがついたらラー油を加えて混ぜる。
• 蒸し上がった茶碗蒸しに⑦をかけて完成。