【男子ごはん】ラムシチューのパイ包み焼きのレシピ｜ビストロみたいな料理【2月13日】

Directions

• 玉ねぎは細かいみじん切りに、セロリは粗みじん切りにする。
• にんじんはみじん切りにして、じゃがいもは皮をむいて3㎝角に切って、水にさらす。
• にんにく、バジルもみじん切りにする。
• ラム肩ロース肉は塩小さじ1/3と黒こしょうを振る。
• 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、ラム肉を加えて強火で炒める。
• 焼き色がついたら、にんにくと玉ねぎを加える。
• 香りが立ったら赤ワイン、水1リットルを加える。
  さらにローリエ、セロリ、にんじんを加える。
• 沸騰したら弱火にして少しふたをずらし45分煮る。
• ホールトマトとデミグラスソースを加えて、バジル、はちみつ、じゃがいもを加えて、強火にして沸騰したら弱火にして30分煮る。
• 塩小さじ2で味を調える。
• パイシートは半分に切り、麺棒で伸ばす。
• 器にラムシチューを盛り付けて、パイシートを1枚ずつ被せる。
  フォークでふちに模様をつけ、卵黄を表面に塗る。
• 200℃に予熱したオーブンで10～15分焼き上げれば完成。