【男子ごはん】オクラのフリット オクラソースのレシピ｜夏野菜【7月10日】

Directions

• オクラはヘタの先とガクを削って切り落とす。
• ソースを作る。
  鍋に湯を沸かし、塩適量を入れ、ソース用のオクラ4本を入れ、中火で40～50秒ゆでる。
  ザルに上げて水にさらし、水気をキッチンペーパーで拭く。
• フードプロセッサーに茹でたオクラ、だし汁、オリーブオイル、薄口しょうゆ、こしょうを加えて、撹拌する。
• フリットの衣を作る。
  ボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、水、サラダ油を入れてよく混ぜる。
• 揚げ油を180℃に熱し、オクラ6本を衣にくぐらせて加える。
  薄いきつね色になるまで揚げたら、油を切って取り出す。
• お皿にオクラのソースを敷き、フリットを上に盛り付けて完成。