【男子ごはん】炒り鯛の冷やしぶっかけ飯のレシピ【8月7日】

Directions

• しょうゆ、みりん、酒、砂糖、白すりごまを加えて混ぜ合わせる。
• 鯛はうろこが残っていれば取り除き、油をひかないフライパンに皮目を下にして入れる。
  中火で加熱し、火が通ったら裏返し、皮を取り除いておく。
• 鯛を叩いて骨が出たら取り除く。
• 鯛の水分が飛んだら、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、再度水分を飛ばしてそぼろ状にする。
  バットに取り出して冷ます。
• 小鍋にだし、酒、塩、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
  ボウルに移して冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
• 器にご飯を盛り、炒り鯛をのせ、だしを注ぎ、万能ねぎを散らして完成。