【男子ごはん】タレカツ丼のレシピ 新潟料理【10月16日】

Directions

• 鍋に水を入れて沸騰させる。
• バットに薄力粉、卵を割り入れて混ぜ、バッター液を作る。
• ①のお湯が沸いたらかつお節を加えて、かつお節が沈むまでおく。
  ザルでこしてかつおだしを取る。
• ③のだしを鍋に戻して、みりん、酒、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
  中強火にかけて2/3くらいまで煮詰める。
• 豚ロース肉は半分に切る。
  肉たたきなどで叩く。
  豚肉の片面に塩小さじ1/3と白こしょう適量を振る。
• バッター液を絡めて、パン粉を適量まぶす。
• 揚げ油を180℃に熱し、豚肉を加えて中火で揚げる。
  ひっくり返しながらきつね色になるまで揚げる。
  揚がったらバットに取り出して油を切る。
• 器にご飯をよそう。
• たれをバットに入れて、⑦のかつを浸す。
• ごはんにかつをのせて完成。