【男子ごはん】辛旨ユッケジャンのレシピ 韓国料理【10月23日】

Directions

• 鍋に湯を沸かし、豆もやしをサッと下茹でする。
  ザルに上げて湯を切る。
• しいたけは縦に薄切りにし、ニラ、ぜんまいは5㎝長さに切る。
• 牛肉は繊維に沿って細切りにする。
• 鍋に水800㏄を加えて火にかけ、沸騰したら牛肉だしの素のダシダを加える。
• 牛肉をほぐしながら加え、再び沸騰してきたらアクを取り、蓋を少しずらして弱火で10分煮る。
• 10分経ったら蓋を取り、みりん、コチュジャン、韓国唐辛子、しょうゆを加えて混ぜる。
• ぜんまい、しいたけ、豆もやしを加え、ふたをして中火で5分煮る。
• ニラを加えてひと煮立ちさせ、溶き卵を回し入れて固まったら完成。