【男子ごはん】旨辛エビチリのレシピ【1月22日】

Directions

• えびは尾を残して殻を剥き、背開きにして背ワタを取り除く。
  塩小さじ1/3、黒こしょうを振って下味をつける。
  片栗粉を全体に振り、切れ目にもしっかりとまぶす。
• ボウルに水、ケチャップ、豆板醤、オイスタソース、砂糖、しょうゆ、紹興酒、鶏がらスープの素を加えてよく混ぜ合わせておく。
• フライパンを熱してごま油をひき、えびを加えて強火で両面を焼く。
  ごま油が足りなければ適宜足す。
• 両面に焼き色がついて中心が半生の状態でにんにく、しょうが、赤唐辛子を加えてサッと炒める。
• 香りが立ったら②のソースを加えて手早く混ぜる。
• ゆるいとろみがついたらお皿に盛り、刻んだ長ネギを散らして完成。