【男子ごはん】ぼくめしのレシピ 静岡のご当地ごはん【1月29日】

Directions

• ごぼうはささがきにして、水に15分さらす。
  ザルに上げて水気を切る。
• 絹さやは斜め細切りにしておく。
• 蒲焼きは7㎜幅に切る。
• 小鍋に酒、みりん、砂糖大さじ2、しょうゆを加えて火にかける。
• 沸騰したらごぼうを入れ、うなぎを加えてたまに混ぜながら15分ほど煮る。
• 錦糸卵を作る。
  卵1個に砂糖小さじ1を加えてよく混ぜる。
  熱したテフロン加工のフライパンに卵液を流し入れ、弱火で加熱する。
  表面が乾いてきたら卵を取り出して細切りにする。
• ボウルに温かいご飯を入れ、飾り用のうなぎを残して、煮たうなぎを加えてざっくりと混ぜる。
• 桶によそって飾り用のうなぎ、錦糸卵、絹さやをのせて完成。