【男子ごはん】瓦そばのレシピ【5月7日】

Directions

• 卵をボウルに割り、砂糖を加えて溶く。
  フライパンにサラダ油を引いて熱し、卵液を流し入れて、薄く広げ入れる。
  蓋をして弱火で表面が乾くまで焼いて、まな板に取り出して粗熱を取っておく。
  そのご錦糸卵に切る。
• 牛肩ロース肉は1㎝幅に切って、塩小さじ1/4を振っておく。
  熱したフライパンに牛肉を入れ、ほぐしながら強火で炒める。
• 肉の色が変わったら、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて炒め合わせる。
• 大根は皮をむいてすりおろす。
  汁気を絞った大根おろしにもみじおろしの素を加えて混ぜる。
• 小鍋にみりんを加えて、2/3量まで煮詰め、だし汁しょうゆを加えて、さらにひと煮立ちさせる。
• 茶そばをゆでて水けを切り、熱したフライパンに入れて、サラダ油大さじ1/2を加えて、ほぐしながら焼き目をつける。
• レモンは輪切りにする。
• 瓦を熱して茶そばを盛り、錦糸卵、牛肉、万能ねぎ、刻み海苔をのせる。
  輪切りレモンをのせてからもみじおろしをのせて完成。