【男子ごはん】スコッチエッグのレシピ 昭和の洋食屋さん【10月15日】

Directions

• 半熟ゆで卵を作る。
  鍋に卵がかぶるくらいの量のお湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵を入れて中火で8分茹でる。
  すぐに氷水に入れてしっかり冷やすし、殻を剥く。
• デミグラスソースを作る。
  小鍋にデミグラスソースの全ての材料を合わせて中強火で5分程煮る。
  容器に入れる。
• ボウルに合いびき肉、【A】を合わせてよく混ぜる。
  4等分に分け、①のゆで卵を包む。
  つなぎ目が無いように肉だねの表面を均一になめらかにまとめる。
• 【B】を混ぜる。
  ③に【B】を絡め、パン粉をまぶす。
• 揚げ油を180℃に熱し、④を入れて中火で揚げる。
  衣が固まってきたらたまに転がしながらきつね色に揚げる。
• 半分に切って器に盛り、サニーレタス、トマト、②を添えて完成。