【男子ごはん】台湾まぜそばのレシピ【10月22日】

Directions

• 台湾ミンチを作る。
  【A】を混ぜる。
  赤唐辛子はちぎりながら種ごと【A】に加えて混ぜる。
• フライパンを熱してごま油を引き、豚ひき肉を加えて強火でほぐしながら炒める。
  色が変わったら【A】を加え、汁気がなくなるまで中強火で炒め煮する。
• タレを作る。
  小鍋に酒、みりんを合わせて強火にかける。
  半量くらいまで煮詰めたら、【B】を加えてひと煮する。
  よく混ぜた【C】を加えてとろみをつける。
• 万能ねぎは小口切りにし、ニラが細かく刻み、にんにくはみじん切りにする。
• 中華麺は袋の表示通りに茹でる。
  ザルにあげて水道のお湯で洗って水気をきる。
  ボウルに入れ、③を大さじ3〜4加えて和える。
• どんぶりに⑤を盛って④、かつお節粉、刻み海苔をのせ、真ん中に②をのせる。
  台湾ミンチの上に卵黄を落として完成。
  よく混ぜながらいただく。
• お好みで残ったどんぶりにごはんを加え、混ぜながらいただく。