【男子ごはん】白身魚のフリットのせピンチョスのレシピ クリスマスパーティーおつまみ【12月24日】

Directions

• パプリカのマリネを作る。
  赤パプリカは縦5㎜幅に切る。
  にんにくはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイルをひき、赤パプリカとにんにくを加えて炒める。
• 香りが出てきたら塩1つまみ、白ワインビネガーを加えて炒め合わせる。
• 粗熱を取ってから冷ます。
• バジルソースを作る。
  フードプロセッサーにバジル、バターピーナッツ、にんにく、オリーブ油、塩を入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
• タラのフリットを作る。
  生タラは3㎝幅に切り、塩小さじ1/3を振って下味をつける。
• ボウルに薄力粉、片栗粉、ーキングパウダー、オリーブ油を入れて混ぜ、さらに炭酸水を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
• タラに衣をまとわせて180℃に熱した揚げ油で中強火で揚げる。
• 揚げている間に盛り付けの準備をする。
  器にバゲットを並べ、パプリカのマリネをバゲットの上にのせる。
  揚げ色がついたら取り出して、パプリカのマリネの上にのせる。
  バジルソースをのせ、オリーブをつけたピンチョスの串を刺して完成。