【男子ごはん】牛肉とせりとごぼうの黒酢煮のレシピ 燗酒に合うおつまみ【2月18日】

Directions

• ごぼうは根元を切り落とし、ささがきにする。
  10分ほど水にさらす。
• せりは根元を切り落とし、5㎝長さに切る。
  しょうがは千切りにする。
• 牛薄切り肉は一口大に切る。
• 水にしょうゆ、黒酢、みりん、砂糖、酒を混ぜ合わせる。
• ごぼうはザルに上げて水気を切る。
• 熱したフライパンにオリーブ油を熱し、ごぼうを入れて中火で2～3分炒める。
• ごぼうがしんなりしたら、④の合わせ調味料、しょうがを加え、蓋をして中弱火で4分ほど煮る。
• ごぼうに火が通ったら牛肉を加える。
  余り火を通しすぎないのがポイント。
• せりを加えてひと煮する。
• 実山椒を加えて、火を止めて混ぜ合わせ、器に盛って完成。