【鉄腕DASH】ヴィシソワーズのレシピ｜牛乳大量消費【6月21日】

Directions

• フライパンにバターを熱し、玉ねぎを加えてしんなりとしたら、じゃがいもを加え、軽く炒める。
  水100ccとコンソメを加えて10分煮る。
• 牛乳300㏄を加えて沸騰したら、ブールマニエ10gを入れてとろみをつけていく。
  よく混ぜ合わせたら塩少々で味付けをする。
• 牛乳200㏄を加えてミキサーにかけ、ザルで濾す。
• 生クリームと牛乳100㏄を加えて合わせたら、氷水で冷やす。
• 器に盛ってパセリを散らして完成。