【沸騰ワード】ふきのヴィネグレットソースのレシピ｜志麻さん【4月8日】

Directions

• ふきは塩もみをして、沸騰したお湯でゆでる。
• 柔らかくなったら取り出して、筋を除く。
• ふきを並べて、あさりをのせ、白ワインをまわしかけて、ふたをして蒸し焼きにする。
• あさりの口が開いたら、お皿に盛る。
• 残った煮汁を煮詰めて、レモンを加えてこそげるように混ぜる。
  さらにオリーブオイルを加えて混ぜる。
• 乳化したら、あさりとふきにかけて完成。