【がっちりマンデー】大皿の焼肉屋「老中」愛知県名古屋市【8月20日】

8月20日のがっちりマンデーでは、坪月商30万円越えのお店として、大皿で提供する焼肉屋さんを教えてくれましたので紹介します。

老中(愛知県名古屋市)

愛知県名古屋市で高級な内装でカウンターのみの焼肉屋さんです。

こちらのお店は坪月商50万円の怪物店で、ほとんどのお客さんがコース料理を注文するのが特徴。

大きな古伊万里のお皿で提供することで、お肉が美味しく見えると9割のお客さんがコースで注文するそうです。

コース料理にすることで、準備がしやすいので人件費を減らすことができ、その分をお肉に還元することでおいしいお肉を提供できるとのこと。なんとお肉の原価率は55%と一般的な飲食店では考えられないお値段です。

美味しいお肉をお安くいただけると、1階のカフェで働き始めた方も番組で登場していました。

まとめ

美味しいお肉をリーズナブルなお値段でいただけるのいいですね。