Directions

• 小豆・ささげの煮方
• 鍋に軽く洗った小豆、水、塩を入れて、強火にかけて4～5分煮る。
• グツグツと沸騰しているところにびっくり水を加え、再び沸騰するまでそのまま加熱する。
• びっくり水を加えてから8分ほど経ったら、中弱火にし、そのまま45分ほど煮る。ささげの場合は30分ほど。
  指でつぶせる程度の少しかための食感くらいが目安。
• ザルに上げて、豆と煮汁に分ける。
• 炊き蒸し赤飯
• もち米を優しく洗い、ざるに上げて30分置く。
• ザル上げしたもち米と小豆の煮汁をフライパンに入れる。
• 火にかけながら、ヘラでのの字を描くように混ぜる。
• 混ぜるときに底が見えるようになったら、弱火にして小豆をのせる。
• アルミホイルを巻いたふたをして、20分待てば完成。
• 両面こんがりと焼けば、お赤飯お煎餅になります。