【ごごナマ】カリフラワーdeすい取りパスタのレシピ｜平野レミ【11月24日】

Directions

• カリフラワーとパセリは粗みじん切りにする。
  玉ねぎは薄切りにする。
  にんにくは叩いてつぶしみじん切りにする。
  アンチョビはみじん切りにする。
• えびは殻をむいて背ワタを取る。
  身は片栗粉と塩で揉み洗いし、半分に切る。
  殻はサッと水で洗ってペーパータオルで包む。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、カリフラワーと玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を加えて炒める。
  にんにくの香りが立ってきたら、水、ハーブ塩、ペーパータオルに包んだえびの殻を加える。
• 沸いてきたら半分にパスタを折って加え、ふたをして5分ほど火にかける。
  えびの殻を絞って取り除く。
• ④にえびの身、アンチョビ、バターを加え、1分ほどパスタに汁気を吸わせる。
• 器に盛る。
  お好みでパセリ、オリーブオイル、粉チーズ、黒こしょうを振って完成。