【ごはんジャパン】煮込みハンバーグのレシピ【6月6日】

Directions

• ボウルにパン粉、卵、牛乳、塩、こしょう、ケチャップを加えて混ぜる。
• 生の玉ねぎのみじん切りを水で洗い辛みを抜く。
• 別のボウルに牛ひき肉、②の玉ねぎ、①を入れて捏ねる。
• 1人前150gに分けて成形する。
  肉を回転させるようにキャッチボールして空気を抜くのがポイント。
• 冷たい状態のフライパンにハンバーグをおく。
  火をつけて弱火で3分間焼く。
• ひっくり返したら、スライスした生の玉ねぎを加える。
• しんなりとしてきたらマッシュルームを加える。
• マッシュルームが炒まったらケチャップを加え、しっかりと炒める。
  ケチャップの水分がなくなる程度が目安。
• 赤ワインとデミグラスソースを加える。
• ひと煮立ちさせたら完成。